Menú Navideño 2008
Hola a todos, aprovecho que tengo un ratito y os envío lo que he pensado para el Menú de nochebuena. Fácil de hacer, sano, rico.
Os envío unas cuantas recetas para que cada uno pueda hacer el menú que mas le apetezca.
Pongo una receta por comentario, con la foto, porque supongo que se haría demasiado extenso el comentario.
Calabacines rellenoscon queso azul
Ingredientes:
•Calabacines,
• tomates,
• lechugas variadas,
• queso azul,
• sal,
• aceite y,
• vinagre de Módena.
Elaboración
Hervimos los calabacines con agua y sal durante 5 minutos. Una vezcocinados, los escurrimos y los ponemos a enfriar en el frigorífico.
Después, los abrimos por la mitad y les quitamos las pepitas. Les extraemosla pulpa y la mezclamos en un bol con el tomate pelado, la lechuga y elqueso a trocitos. Hacemos una vinagreta con el aceite, la sal y el vinagre yaliñamos la mezcla. Por último, rellenamos los calabacines y decoramos algusto.
- 278 lecturas
Comentarios
#1 Confi de pato
Ingredientes:
4 muslos de pato1(1 por persona). Los venden ya confitados en muchos supermercados
16 cebollitas francesas
patatas pequeñitas con piel
grasa de pato (la que viene en la conserva)
sal y pimienta recien molida.
Elaboración:
Escaldar las cebollas y rehogarlas con la grasa de pato en una cacerola hasta que estén doraditas. Añadirles una cucharada de azúcar glas, sal y pimienta recien molida. Cubrir con un poco de calde o agua y dejar cocer a fuego lento 45 minutos, o hast que reduzca el líquido y queden caramelizadas.
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Calentar los muslos en el horno con un poco de su grasa y montar el plato. Se puede servir con un poco de mermelada de higos.
#2 Pastel de marisco y salmón
Ingredientes:
4 huevos
10 palitos de cangrejo
20 langostinos cocidos y frios
4 pimientos de piquillo
1 bote y medio de leche evaporada
1 cucharadita pequeña de salsa de tomate
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
200 gramos de salmón ahumado
huevas de lumpuo o caviar
sal, unas ramitas de hinojo, pimientas blanca molida, mantequilla
lechugas variadas
mahonesa: 1 huevo, aceite de girasol, sal, 1 ajo, 1 ccharaita de tomate frito y vinagre de manzana
Elaboración:
Remojar el pan de molde en la leche evaporada. Batir los huevos y añadir los pimientos del piquillo, los palitos de cangrejo, la leche evaporada, el pan, el hinojo, sal pimienta y triturar bien con batidora. Cuando esté todo bien baitdo, sin grumos, añadimos los langostinos cortados en rodajas y una cucharadita de huevas. Mover bien para que se mezclen estos dos últimos ingredientes.
Untar molde con mantequilla y pan rallado. Verter la mezcla y a horno a baño María, alrededor de 40 minuto.
Desmoldar cuando esté frío. Colocar las diferentes lechugas de base en la fuente, encima el pastel que cubrimos con la mahonesa y encima con tiras de salmón y adornamos con el resto de las huevas.
#3 Pollo de corral a la cazuela con setas
Ingredientes:
1 pollo troceado
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
calde de carne o verduras
almendras picadas
setas variadas
romero, laurel, pimienta, sal y aceite.
Elaboración:
En una cazuela con aceite damos unas vueltas a los ajos enteros y sin pelar, reservamos.
En el mismo aceite, doramos el pollo, previamente enharinado. Añadimos los ajos, la hoja de laurel, el tomillo y el vino. Dejamos evaporar un poco el vino y le añadimos el caldo. Dejar cocer lentamente alrededor de una hora. Agregar las almendras picadas y dejamos otros diez minutos.
MIentras tanto, preparamos las setas. Las ponemos en una sarten troceadas y dejamos que se vayan haciendo. Cuando ya estén casi listas, añadimos ajo picado y perejil. Ponemos todo el contenido de la sartén en la cazuela, removemos y lo dejamos unos minutos para que se hermanen los sabores.
#4 Flan al cava
Ingredientes:
1 botella de cava
1 rama de canela
4 chucharadas de miel
7 huevos
3 cucharadas de azúcar
piel de limón
caramelo líquido
Elaboración:
En un cazo hervimos el cava junto a la canela, la miel y la piel de limón durante 10 minutos. Colar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir el cava frío y verter en un molde caramelizado.
Poner al baño maría en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos. Dejar enfriar. Desmoldar y decorar al gusto.
#5 Help¡¡¡
Lo que aparece en la primera receta del Menú de Navidad 2008, podeis tomarlo como broma del día de los Santos Inocentes, aunque queda un poco.
No se que rayos he hecho con los documentos que tengo archivados en word, que cuando los inserto, me salen un trabalenguas y lo mas jodío, no me deja imprimirlos.
Solo intenté pasar a PDF un documento ayer. toqué, cambié, hice, deshice... en fín me los "inserta", como veis, pero llenos de claves secretas, cuando le doy a imprimir me pone "archivar"... Socorro¡¡.
spero que alguien me ayude a corregir el error que he cometido.... por cierto... ni pajolera idea del cual ha sido.
Al menos me di cuenta, no puede rectificar en la primera receta porque como está enviada como "crear texto nuevo", no se pude "editar" para corregir.
Pero las siguientes están bien, las he escrito de nuevo, letra a letra, como a coma... no he podido copiarlar de word,.
¡¡¡ayuda!!!,¿ hay alguien que sepa qu c..o puedo hacer?
Bueno ahora música....
#6 Para Paqui de la Posa
Paqui, esto es de mala idea, cuando una esta de régimen y le colocan estos platos delante pasa lo que a mi me esta pasando ahora que se me han puesto los dientes tan largos que se están apoyando en el teclado, y de la baba no te quiero ni decir, así que obligatoriamente los estoy copiando para hacer algo nuevo estas navidades.
Un abrazo
#7 Un día es un día
Anda chiquilla no seas exagerá que un día es un día... y todo regadito con ese delicioso cava que tienes.
Besos...
#8 A Paqui de la Posa
Tienes razón, un día es un día, lo malo es que en estas fechas es un día de tras del otro, y si te soy sincera me estoy pasando, y lo malo vendrá despues porque no quiero ganar los diez kilos que he perdido, sin embargo te diré que alguno de estos deliciosos platos lo pondré en navidad, ya te diré cual y como me ha salido, que esa es otra, ano ser que quieras venir tu a cocinarlo, y compartirlo claro esta. Un besote
#9 No es culpa tuya, Word es un
No es culpa tuya, Word es un programa que funciona muy mal cuando se trata de copiar y pegar los textos en Internet, inserta montañas de código propio que es incompatible con el lenguaje que entiende la Red. No me explico cómo Microsoft no se da cuenta de que de tanto personalizar y proteger a su editor lo está matando, pero es lo que hay.
La única manera de insertar en cualquier página web código copiado desde Word sin que ocurra un desastre es usando un filtro. Acabo de cambiar el editor de texto que estábamos usando por otro bastante mejor: si quieres pegar desde Word usa el tercer icono de la derecha de la primera fila, si pasas el ratón sobre él podrás leer "pegar como texto plano", entonces aparecerá una ventana emergente, pega el texto ahí, de ese modo el sistema filtra todo el código-basura que inserta word.
Saludos :)
#10 María
gracias por las explicaciones que das y por el cambio de editor.
Un beso.
¡¡¡funciona¡¡¡ mua, mua, mua
#11 Emilia
Ingredientes
600 gramos de uvas (verdes o negras)
50 gramos de azúcar
1 sobrecito de azúcar avainillado (1 cucharada)
2 ramas de melisa
8 hojas de gelatina blanca
½ litro de cava
Preparación
Lavar las uvas, secarlas, cortarlas por la mitad y sacarles las pepitas.
Mezclarlas con el azúcar y el azúcar avainillado. Añadirle las hojas de melisa cortadas en tiras finitas. Reservar.
Remojar la hojas de gelatina en agua fría (según instrucciones del fabricante).
Poner las hojas de gelatina, sin escurrir, en una cazuela pequeña a guego suave para desleirla.
Añadir el cava despacio con la gelatina, removiendo.
Verter parte de la gelatina de cava en un recipiente rectangular y meter en el frigo hasta que empiece a cuajar.
Escurrir las uvas que teníamos macerando con el azúcar y la melisa (el jugo añadirlo a la gelatina de cava que tenemos en reserva) y colocarlas encima del la gelatina que tenemos casi cuajada y rociar por encima el resto de la gelatina. Tapar la terrina y meter al frigo toda la noche.
Sacar de la terrina en el momento de servir y cortar en cuadrado, rectangulos, redondeles.... y si eres muy golosa pues un poquito de nata montada y a disfrutar¡¡¡
#12 Antonia, sería un placer
pero me temo que este año no podrá ser.
Un abrazo.